Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры




Скачать 19.94 Kb.
НазваниеИсследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры
Дата публикации09.04.2014
Размер19.94 Kb.
ТипИсследование
litcey.ru > Астрономия > Исследование
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры

Васипов Владимир Вячеславович

Ребане Константин Юрьевич

Студенты

Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический факультет, товароведно-технологический факультет, Санкт-Петербург, Россия

E-mail: ekspertiza.tei@gmail.com

Растительные масла являются обязательным компонентом пищи, источником энергетического и пластического материала для человека. С растительными маслами человек получает необходимые ему вещества: жирные непредельные кислоты, фосфолипиды, жирорастворимые витамины, стерины. Также растительные масла являются незаменимым сырьём для химической, парфюмерной, лакокрасочной, пищевой промышленностей.

Анализируя статистические данные по производству растительных масел в последнее время, можно с уверенностью сказать, что их выпуск возрастает каждый год, также увеличивается их импорт. Примерно 85 – 90 % всех реализуемых растительных масел в России приходится на масло, полученное из семян подсолнечника.

Растущий объём потребления растительных масел требует совершенствования методов контроля процессов, происходящих при их производстве, транспортировке, хранении и реализации. К объективным методам контроля и управлением технологическим процессом относятся электрофизические методы. В основе данных методов лежит представление о триглицеридах как о жидких диэлектриках. Учитывая это, электрофизические характеристики растительных масел определяются составом и электрофизическими свойствами веществ (фосфолипиды, воска, стерины, жирорастворимые витамины и пигменты, свободные жирные кислоты и др.), коллоидно-растворённых в растительном масле.

В ходе нашей работы использовался метод определения электропроводности, измеряемой с помощью трёхэлектродного датчика, согласованного коаксиальным кабелем с измерителем иммитанса. В рабочем диапазоне датчика на жидкость воздействуют электромагнитным полем с контролируемой частотой от 10 кГц до 100 кГц. Производились изменения температуры масла в диапазоне от 20 до 70 ºС с помощью жидкостного термостата LT-100.

Установлено, что у всех исследованных растительных масел кривые зависимости электропроводности от частоты при 2-х фиксированных температурах (20 и 68 ºC)имеют точку пересечения, которая определяет эффект независимости электропроводности от температуры при конкретной частоте (Патент №2383010 РФ). Положение этой точки в координатах электропроводность-частота закономерно отображает стадии производства растительного подсолнечного масла: форпрессование, гидратация фосфолипидов, щелочная рафинация, отбеливание, дезодорация, вымораживание. Координата точки пересечения кривых чувствительна также к виду растительного масла и степени его деградации.

Количественная и метрологическая оценка предлагаемого метода определится после необходимой статистической обработки результатов.

Похожие:

Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconЛабораторная работа №228 «Исследование зависимости сопротивления полупроводника от температуры»
Исследование температурных зависимостей собственной электропроводности полупроводников
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconИсследование зависимости емкости конденсаторов постоянной емкости...
...
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconВ. Р. Линдваль Лабораторная работа № ви-104
Целью работы является изучение элементарных излучателей электромагнитного поля и исследование их свойств с помощью виртуальной лабораторной...
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconУстановление триглицеридного состава растительных масел и твердых...

Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconРешение: Закон электромагнитной индукции Фарадея
Ав и ав. Изображенный участок электромагнитного поля движется со скоростью света с в направлении, перпендикулярном плоскости ав....
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconИсследование полезависимости поленезависимости
Моделирование с помощью liserel: генетическая и средовая компоненты межиндивидуальной вариативности по признаку зависимости — независимости...
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconМетодические указания к лабораторному практикуму Рекомендовано к...
Исследование зависимости коэффициентов передачи напряжения простейших пассивных четырехполюсников от частоты
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconПрограмма вступительного экзамена в адъюнктуру по научной специальности
Электромагнитное поле; уравнения Максвелла; монохроматические поля; энергия электромагнитного поля; плоские, цилиндрические, сферические...
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconВопросы к экзамену по фопи-3
Методы измерений с использованием эффектов резонансного взаимодействия электромагнитного поля с веществом
Исследование зависимости электропроводности растительных масел от частоты электромагнитного поля и температуры iconФизика магнитных явлений, часть IV
Основное состояние ферромагнетика. Метод молекулярного поля в теории ферромагнетизма. Спонтанная намагниченность, ее зависимость...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
litcey.ru
Главная страница