Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания»




Скачать 262.93 Kb.
НазваниеМетодические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания»
Дата публикации11.05.2014
Размер262.93 Kb.
ТипМетодические рекомендации
litcey.ru > Бухгалтерия > Методические рекомендации
Министерство образования Тульской области

ГОУ СПО ТО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса»

Методические рекомендации для выполнения отчета

по производственной практике

по ПМ-06 Организация работы структурного подразделения

Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания»


Тула, 2014
Общие положения.
Отчет по производственной практике является самостоятельной работой студента обобщающей, закрепляющей и систематизирующей полученные знания при изучении МДК 06.01. Управление структурным подразделением организации.

Основными целями производственной практики по ПМ-06 Организация работы структурного подразделения является :

закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных ранее при изучении МДК 06.01. «Управление структурным подразделением организации»;

формирование соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

 -участвовать в планировании основных показателей производства,

-планировать выполнение работ исполнителями,

-организовывать работу трудового коллектива,

-контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями,

-вести утвержденную учетно-отчетную документацию;

и приобретение практического опыта:
-планирования работы структурного подразделения(бригады),

- оценки эффективности деятельности структурного подразделения(бригады),

- принятия управленческих решений.
Для достижения поставленной цели в отчете необходимо:

- изучить нормативно-правовые акты, должностные характеристики, нормативно-техническую и технологическую документацию,

- раскрыть вопросы организации работы цехов, техника безопасности на рабочих местах, ассортимент выпускаемой продукции, соответствие оснащения цехов технологическим процессам приготовления кулинарной продукции и кондитерских изделий.

Подготовка к выполнению отчета включает ряд последовательных этапов:

- ознакомление со структурой, содержанием, оформлением отчета.

- ознакомление с программой производственной практики (приложение7);.

- ознакомление с тематическим планом.

-сбор и систематизация материала для выполнения отчета

-составление отчета практики.
Объем отчета –8-10 страниц. В рукописном виде отчеты не принимаются.

Приложения в указанный объем отчета не входят.
^ Отчет по практике в обязательном порядке должен содержать:
- титульный лист (приложение № 1),

- задание по практике(приложение № 2),;

- дневник практики (заверить подписью и печатью организации(приложение № 3).

-аттестационный лист для производственной практики (приложение №4)

-отзыв-характеристику (приложение № 5),

- содержание отчета о практической деятельности студента по разделам(темам);

- основная часть отчета о практической деятельности студента;

- список нормативно-правовых актов и литературы (приложение № 6).


^ Основная часть отчета о практической деятельности студента.
Раздел 1. Система управления и планирования работы структурного подразделения организации (предприятия) общественного питания.

Для выполнения данного раздела студент должен:

знать: нормативную базу; термины и определения в области организации производства; принципы и виды планирования работы бригады (команды);

уметь: определять тип и класс предприятий общественного питания; формы и способы снабжения предприятия сырьем, материально-техническими средствами.

иметь практический опыт:

  • планирования работы структурного подразделения(бригады);

  • принятия управленческих решений;


Сбор общих сведений о предприятии:

- тип предприятия, его структура, производственная мощность, состав производственных, складских и подсобных помещений, их расположение, взаимосвязь. Виды поступающего сырья, условия и сроки его хранения;

- ассортимент выпускаемой продукции, условия её реализации;

- используемая на предприятии нормативная и технологическая документация (ГОСТы, ОСТы, ТУ, ТИ, СТП, СанПиН, Сборники рецептур и др.);

- общие и специальные функции управления на предприятии общественного питания.

-основные показатели эффективного планирования работы предприятия питания.

-виды планов: долгосрочные, стратегические, среднесрочные, краткосрочные, тактические, оперативные;

- основные стадии планирования

-материально-техническая база предприятия, организация охраны труда и противопожарной защиты, правилами внутреннего распорядка.

- изучение инструкций по технике безопасности, пожарной безопасности; правил санитарии и личной гигиены.
Задание № 1: Дать характеристику предприятия.

Задание № 2: Составить схему структуры предприятия (схема расположения цехов).
Задание № 3: Составить схему структуры управления предприятием.

^ Раздел 2. Оперативное планирование работы структурного подразделения предприятия питания.
При выполнении заданий этого раздела студент должен:

знать: способы и показатели оценки качества выполняемых работ членами бригады/команды;

  • основные приемы организации работы исполнителей;

  • дисциплинарные процедуры в организации;


уметь:- рассчитывать экономические показатели структурного подразделения организации;

- организовывать рабочие места в производственных помещениях

- вести табель учета рабочего времени работников;

-организовать работу коллектива исполнителей ;

иметь практический опыт:

  • оценки эффективности деятельности структурного подразделения(бригады).


Ознакомление с порядком оперативного планирования работы структурного подразделения предприятия питания. Определение сущность и этапы оперативного планирования работы производства в предприятиях общественного

Изучение системы поставок товаров: критерии к поставщикам, их выбор, документальное оформление поставок товаров Ознакомление с должностными обязанностями: понятие, правила, принципы и этапы разработки, виды, роль в организации. Классификация и выбор графиков выхода на работу. Рабочее время, пути снижения времени непроизводительной работы. Табель учета рабочего.

Овладение навыками оценки эффективности деятельности структурного подразделения (бригады).

Отработка навыков организации рабочих мест в производственных помещениях;.

Задание № 4: Описать порядок оперативного планирования работы структурного подразделения предприятия питания.

Задание № 5: Описать виды графиков на предприятии, их достоинства и недостатки

Задание №6:Ознакомиться с должностной характеристикой технолога, сформулировать основные виды деятельности технолога.

^ Раздел 3. Нормативно-правовые документы, регулирующие производственную деятельность структурного подразделения предприятия питания.

Для выполнения заданий по данной теме студент должен:

знать: нормативную базу;

уметь: - разрабатывать оценочные задания и нормативно-технологическую документацию;

Ознакомление с основными группами нормативно-технологической документации предприятия (ГОСТ,ТУ,ОСТ, Сборники рецептур и т д). Виды контроля: предварительный, текущий, заключительный. Внутренний и внешний контроль. Этапы контроля. Организация и проведение контроля в структурном подразделении предприятия. Характеристика и порядок заполнения технологической документации предприятий питания (СТП
Задание № 7: Дать краткую характеристику основных групп нормативно-технологическая документация

Задание № 8: Описать порядок их заполнения.
Раздел 4. Учетно-отчетная документация предприятия общественного питания.

Для выполнения заданий по данной теме студент должен:

знать: нормативную базу отчетности структурного подразделения;

уметь: - оформлять документацию на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией;

- заполнять основные виды первичной учетной документации на производстве .

Ознакомление с документальным оформлением поступления и отпуска товаров (ТТН ,ТН, счет-фактура и т д.). Изучение основных видов первичной учетной документации на производстве при проведении операций с сырьем,

п/ф и готовой продукцией и порядок их заполнения.

Задание № 9: Заключение (выводы, предложения и др.)
Требования к его оформлению отчета (приложение 8).

^ Оценка технологической практики.
В установленные сроки отчет предоставляется руководителю от учебного заведения. Руководитель опередят уровень и качество его выполнения.

Итогом практики по профилю специальности является дифференцированная оценка, которая выставляется на основании наблюдения за самостоятельной работой практиканта руководителя от учебного заведения; оценки за выполнение отчета; характеристики-отзыва от организации.

Приложение № 1.

Министерство образования Тульской области

ГОУ СПО ТО «Тульский колледж профессиональных

технологий и сервиса»

ОТЧЕТ
^ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

по ПМ-06 Организация работы структурного подразделения
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания, базовый уровень среднего профессионального образования.

Выполнил (а) студент (ка) ____________________________________

(Ф.И.О.)

группы №14
Руководитель от ТКПТС ______________________________________

(Ф.И.О.)
Руководитель от предприятия ______________________________________

(Ф.И.О.)
Дата сдачи ____________ Оценка _______________
Тула, 2014 г.

Приложение № 2.
^ ЗАДАНИЕ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ.



Вид профес-

сиональной деятельности (из ФГОС)

^ Виды работ

(из программы практики)



Требования к результатам освоения


ПМ 06. Организация работы структурного подразделе-

ния

Составить характеристику организации (предприятия) общественного питания: организационно-правовая форма, учредительные документы, тип, специализация. Вид предприятия питания, его структура (группы помещений, их взаимосвязь). Структурные подразделения предприятия питания: цехи, участки, отделения, рабочие места, их краткая характеристика (производственная инфраструктура). Общие ( планирование, организация, координация, мотивация, контроль) и специальные (производственные, заготовительные, сбытовые, маркетинга, инноваций и др.) функции управления на предприятии общественного питания.

Основные показатели эффективного планирования работы предприятия питания. Виды планов: долгосрочные, стратегические, среднесрочные, краткосрочные, тактические, оперативные. Основные стадии планирования.

знать: нормативную базу; термины и определения в области организации производства; принципы и виды планирования работы бригады (команды);

уметь: определять тип и класс предприятий общественного питания; формы и способы снабжения предприятия сырьем, материально-техническими средствами.

иметь практический опыт:

планирования работы структурного подразделения(бригады);

принятия управленческих решений;


Краткая характеристика основных групп нормативно-технологическая документация предприятий питания (ГОСТ,ТУ,ОСТ, Сборники рецептур и т д).

Характеристика и порядок заполнения технологической документации предприятий питания (СТП,ТТК,ТК).

знать: нормативную базу;

уметь: - разрабатывать оценочные задания и нормативно-технологическую документацию;


Сущность и этапы оперативного планирования работы производства предприятия питания.

Виды контроля: предварительный, текущий, заключительный. Внутренний и внешний контроль. Этапы контроля. Организация и проведение контроля в структурном подразделении предприятия. Выбор графиков выхода на работу. Табель учета рабочего времени.

знать: способы и показатели оценки качества выполняемых работ членами бригады/команды;

основные приемы организации работы исполнителей;

дисциплинарные процедуры в организации;

уметь: рассчитывать экономические показатели структурного подразделения организации;

организовывать рабочие места в производственных помещениях;

вести табель учета рабочего времени работников;

организовать работу коллектива исполнителей ;

иметь практический опыт:

оценки эффективности деятельности структурного подразделения(бригады).





Документальное оформление поступления и отпуска товаров (ТТН ,ТН, счет-фактура и т д.). Основные виды первичной учетной документации на производстве при проведении операций с сырьем,

п/ф и готовой продукцией и порядок их заполнения.

Виды отчетов. Составление отчета производства Правила проведения и порядок оформление контрольных отработок новых видов сырья.

знать: нормативную базу отчетности структурного подразделения;

уметь: оформлять документацию на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией;

заполнять основные виды первичной учетной документации на производстве












Руководители практики от (ОУ)

Гриценко Татьяна Владимировна

___________________________________________________________________

(подпись, дата выдачи задания)

Приложение № 3

^ Министерство образования Тульской области


ГОУ СПО ТО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса»


ДНЕВНИК
производственной практики по ПМ06 Организация работы структурного подразделения


Студента_________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания»
Период прохождения с 07.04.2014 по 11.04.2014

Место прохождения практики_________________________________________________

___________________________________________________________________________

(название организации, адрес, телефон)

Руководители практики (от ОУ): Гриценко Татьяна Владимировна

Тел. 89207421408

Руководитель практики (от организации) _______________________________________

___________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, рабочий тел.)

М.П.






Дата


Виды и выполняемой работы


Подпись руководителя практики от организации






























































































Приложение № 4


аттестационный лист по практике
_________________________________________________________________,

ФИО
обучающийся(аяся) на 4 курсе по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю:

ПМ06 Организация работы структурного подразделения в объеме 36 часов

с 07.04.2014г. по11.04.2014 г.

в организации ______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

наименование организации, юридический адрес


Виды работ

Основные показатели оценки результата

Код компетенции

(ПК)

***Оценка


Участие в планировании основных показателей производства





ПК 1.1




Участие в планировании работ исполнителям.




ПК 1.2,1.3




Участие в организации работы трудового коллектива.





ПК 1.2,1.3




Ознакомление с порядком контроля за выполнения работ исполнителями.




ПК 1.4




Ознакомление с порядком ведения утвержденной учетно-отчетную документацию.





ПК 1.5




Итоговая оценка по практике ПМ06




Руководитель практики (от организации) _______________________________________

___________________________________________________________________ фамилия, имя, отчество, рабочий тел.)

М.П.

(***оценка выставляется руководителем от организации. Оцениваются только профессиональные компетенции (ПК) по пятибалльной системе)
Приложение № 5
ОТЗЫВ-ХАРАКТЕРИСТИКА

Студент/ка/ ________________________________________________________

__________________________________________________________________

(Ф.И.О.)

_______курса специальности ____________________________________
____________________________________________группы №______________
прошел/прошла/производственную практику по ПМ06

в __________________________

__________________________________________________________________

(наименование предприятия)

с «_______»__________________________20____г.

по «______»__________________________20____ г.
Результаты практики:

1. Степень выполнения программы практики____________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Характеристика работы практиканта за период практики

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Оценка практики и качество оформления документов____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

_____________________________________________ __________________________________________________________________

(Ф.И.О., должность)

Руководитель практики

Приложение № 6

Список литературы.


  1. Трудовой кодекс Российской Федерации: (по сост. на 20 июля 2007 г.) – М.: Юрайт-Издат, 2007. – 206 с.

  2. Федеральный закон от 14.06.1995 № 88-ФЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации».

  3. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А.: Приготовление мучных кондитерских изделий: Учебник - М: Экономика, 1988. – 277 с.

  4. Ковалев Н.П., Куткина М.Н.: Технология приготовления пищи. – М.: Деловая литература, 1999. – 354 с.

  5. Скакун В.А. Организация и методика производственного обучения: Учеб. - М.: Просвещение, 2007. – 230 с.

  6. Павлова Л.В.: Практические занятия по технологии приготовления пищи. - М.: Экономика, 1988. – 157 с.

7. Ильинский В.А. Дегустация эспрессо//Питание и общество. – 2009. - № 8. – с.16-18.

Приложение № 7

Программа практики


Тема

Содержание

Кол

-во

час


Кол-

во

дней

1.Ознакомление с

программой

практики




Вводное занятие. Ознакомление с программой и графиком прохождения практики. Организационные мероприятия,

обеспечивающие безопасность работ при прохождении

практики.

2

1

2. Система управления и планирования работы структурного подразде-

ления предприятия общественного питания. .


2.1

Ознакомление с характеристиками предприятий общественного питания:

-местонахождение, вид, тип и специализация предприятия

-организационно-правовая форма собственности

-организация управления (структура штата работников)

-состав помещений и техническая оснащённость предприятия.

2







2.2

Общие и специальные функции управления на предприятии общественного питания.


2

2.3

Основные показатели эффективного планирования работы предприятия питания. Виды планов: долгосрочные, стратегические, среднесрочные, краткосрочные, тактические, оперативные. Основные стадии планирования.

2

3.Оперативное планирование работы структурного подразделения предприятия питания.



3.1



Сущность и этапы оперативного планирования работы производства предприятия питания.

2




1


3.2

Организация снабжения, оформление движения товаров в предприятии питания.

2




3.3

Выбор графиков выхода на работу. Табель учета рабочего времени.

2

4. Нормативно-правовые

документы,

регулирующие производ-

ственную деятельность

структурного подразделе-

ния предприятия питания .

4.1

Нормативно-технологическая документация предприятий питания.

2

1

4.2

Технологическая документация предприятий питания

2




4.3

Контроль в структурном подразделении предприятия питания

2

5. Учетно-отчетная документация предприятия общественного питания

5.1

Учет товарных запасов в местах хранения.

4

2

5.2

Первичная учетная документация

4




5.3

Система отчетности в предприятиях

4

5.4

Контрольные отработки новых видов сырья.

2

6 Проведение диф.зачета.




Сдача отчетов

2

Итого







36

5


Приложение № 8
^ Требования к оформлению отчета
При выполнении отчета не рекомендуется использовать местоимения («Я», «Мое»), следует использовать обороты: «При рассмотрении вопроса……………..», а также обобщать материал, использовать схемы, таблицы и т.д.
1.1 Общие требования к оформлению отчета.

Отчет по практике представляют в одном экземпляре. Пример оформления титульного листа приведен в приложениях 1.

Отчет печатают на одной стороне листа формата А4 (210x297 мм).

Поля составляют: слева - 30 мм, справа - 10 мм, сверху и снизу - 20 мм.

Шрифт: № 14 Times New Roman или № 12 Arial с полуторным интервалом между строк (абзац -междустрочный интервал - полуторный).

Разделы в отчете, список литературы, приложения начинаются с новой страницы.

Подразделы с новой страницы не начинают, кроме тех случаев, когда после заголовка подраздела остается четыре строки до конца страницы.

Нумерация страниц в отчете должна быть сквозной, начиная с титульного листа, арабскими цифрами. Номера страниц указываются сверху страницы посередине или по правому краю. Титульный лист считается первой страницей, содержание – второй и т.д.

На титульном листе, на оглавлении, на страницах с заголовками глав, «список литературы», номер страницы не ставится, но страницы при нумерации учитываются, на «приложение» номер страницы не ставится и страницы при нумерации не учитываются.

Отзыв-характеристика подшивается между титульным листом и содержанием, в нумерацию страниц не входит.
1.2 Оформление содержания.

Содержание представляет собой план отчета.

В плане не должно быть переносов, строки не должны пересекать указатель номеров страниц. Поэтому содержание лучше оформлять в табличном виде, при этом внешние и внутренние границы таблицы необходимо скрыть.

Нумерация разделов и подразделов в отчете производится арабскими цифрами.

Например:

1. Ознакомление с предприятием общественного питания.

1.1. Организационно-правовая форма предприятия.

1.2. Ассортимент выпускаемой продукции.

1.3. Нормативно-техническая и технологическая документация.
1.3. Оформление заголовков разделов.

Заголовок раздела печатается на новой страницы по центру первой строки (с учетом красной строки - абзаца-отступа) заглавными буквами соответствующего шрифта и выделяется полужирным шрифтом.

Оформление заголовков подразделов. Заголовки подразделов печатаются посередине строки установленным шрифтом, выделяются полужирным шрифтом и отделяются от заголовка главы и текста пустыми строками.

В конце заголовков разделов, подразделов, таблиц и рисунков точки не ставятся и переносы слов не допускаются.

Пример оформления заголовков глав и подразделов:

1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ.

1.1. Организационно-правовая форма предприятия.

1.4 Оформление заголовков иллюстративного материала.

Все иллюстрации, графики, рисунки, схемы нумеруют арабскими цифрами без указания знака №. Нумерация сквозная, по всей работе. Надпись «Схема 1» размещается над правым верхним углом таблицы. Ниже по центру строки располагается тематический заголовок, начинаемый с прописной буквы. Например:

^ Данные о пищевой ценности, в процентах. Схема 1
Заголовки иллюстраций располагаются под рисунками в центре строки без точки в конце заголовка. Заголовок начинается с сокращением слова «рисунок» с порядковым номером: «Рис.1.» или «Рис. 2.3.»
1.5 Сокращения в отчете.

В отчете допускаются следующие сокращения:

- общепринятые буквенные аббревиатуры - состоят из начальных букв полных наименований, например: ГОСТ, ТУ;

- общепринятые сложносокращенные слова - состоят из усеченных и полных слов, например: с/х птица – сельскохозяйственная птица;

- условные графические сокращения по частям слов и начальным буквам - выделяют общепринятые (т.е., т.д., т.п., др. пр., см., напр.) и специальные научно-предметные сокращения, соответствующие определенным стандартам (п/ф, п.о.п.).
1.6 Содержание и оформление списка литературы.

Список литературы является элементом библиографического аппарата, который содержит библиографические описания используемых источников и располагается с новой страницы после заключения. Список литературы отражает самостоятельную творческую работу автора и наряду с имеющимися ссылками на эту литературу позволяет сделать выводы о степени проведенного исследования (приложение № 5).

В список литературы не включаются источники, на которые нет ссылок в основной части и которые не были использованы в процессе исследования.

Список литературы имеет обязательную очередность.

Сначала указываются:

- нормативно-правовые акты в следующей очередности: кодексы, федеральные законы, Указы Президента РФ, Постановления Правительства РФ, законы и нормативно-правовые акты субъектов Федерации, нормативно-правовые акты местных органов власти;

- книги и монографии по алфавиту;

- статьи из журналов и периодической печати по алфавиту.

^ Нормативно-правовые акты в обязательном порядке должны иметь номер, дату и наименование принявшего данный акт органа. Однотипные нормативно-правовые акты (например, федеральные законы) следует располагать по датам принятия от раннего к позднему.

^ Данные книг и монографий в список литературы заносятся в том порядке, в котором они приводятся на странице "книги с библиотечным кодом (ББК) с абсолютно точным соблюдением всех указанных там знаков, включая количество страниц.

^ Статьи из журналов и периодической печати оформляются следующим образом: фамилия автора, инициалы, название статьи (без кавычек), две наклонные линии (//), название журнала (без кавычек и слова «журнал»), точка, тире, год издания (без буквы «г.»), точка, тире, номер журнала (№ 5), точка, тире, страницы начала и окончания статьи (с. 15-24.).

Приложение № 9

^ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ

^ «ТУЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СЕРВИСА»

НАПРАВЛЕНИЕ №_______
Студент___________________________________________________________

(Ф.И.О.)

согласно учебному плану и приказу по колледжу от ____________ № ______

направляется для прохождения производственной практики по ^ ПМ. 06 Организация работы структурного подразделения по специальности: 260807 «Технология продукции общественного питания» базовый уровень среднего профессионального образования

в_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ (полное название организации, адрес, телефон)
Срок прохождения практики с 07.04.2014 г. по 11.04. 2014 г.
Руководитель практики Т.В. Гриценко
Зам. директора по УПД М.А. Рябова
М.П.

10 марта 2014 г.

Министерство образования Тульской области

ГОУ СПО ТО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса»

^ КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК 06.01«Управление структурным подразделением организации»


Тема: «Организация работы холодного цеха ресторана быстрого питания

«Burger club» на 40 посадочных мест»

Выполнила студентка гр. № Т-14 Петрова Е.
Руководитель Гриценко Т.В.

Дата сдачи ___________
Дата защиты ______________
Тула 2014

^ Задание для курсовой работы
по МДК 06.01«Управление структурным подразделением организации »
студентке 4 курса Т-14 группы ГОУ СПО ТО ТКПТС Петровой Е.
Тема задания «Организация работы ресторана быстрого питания «Burger club» на 40 посадочных мест»

При выполнении курсовой должны быть представлены:
Введение

Творческая часть

Практическая часть

Заключение

Список используемой литературы

Приложение

Дата выдачи _________
Срок окончания _________


Преподаватель-руководитель
__________

(подпись)

Похожие:

Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические рекомендации для выполнения отчета по практике по профилю...
Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические рекомендации по написанию и оформлению введение
«Машиностроение», 241000 «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биохимии, 260100 «Продукты...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические рекомендации по выполнению курсовой работы по мдк 3...
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Тульской области
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические рекомендации по написанию и оформлению дипломной работы...
Настоящие рекомендации содержат текстовый материал, образцы оформления, примерный перечень тем вкр для специальности «Технология...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические рекомендации по проектной защите отчета о прохождении...
Методические рекомендации предназначены для студентов выпускных курсов очного и заочного отделения специальности 080109. 65 «Бухгалтерский...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» icon260800. 62 Технология продукции и организация общественного питания
Бакалавр по направлению подготовки 260800 Технология продукции и организация общественного питания готовится к следующим видам профессиональной...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconТематика курсовых работ на 2013/2014 учебный год «Теоретические основы...
«Проектирование предприятий общественного питания», «Оборудование предприятий общественного питания», «Технология продукции общественного...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические рекомендации для выполнения отчета по производственной...
Повар. Разработка студенческого портфолио происходит в течение периода прохождения производственной практики под руководством руководителя...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconМетодические указания по практике для студентов всех форм обучения...
Методические указания по практике для студентов всех форм обучения по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»/...
Методические рекомендации для выполнения отчета по производственной практике по пм-06 Организация работы структурного подразделения Специальность: 260502 «Технология продукции общественного питания» iconТехнология продукции общественного питания
Область профессиональной деятельности выпускников: организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
litcey.ru
Главная страница