УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета торговли и
ресторанного бизнеса
_ ___________ Е.В. Колосова
31 августа 2011 г.
Примерные темы
выпускных квалификационных работ
для студентов специальности 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров
на 2011/2012 учебный год
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Зерномучные товары
Анализ ассортимента и экспертиза качества хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебозаводом (хлебопекарней)
Анализ ассортимента, потребительские свойства и конкурентоспособность хлебобулочных изделий, реализуемых торговыми предприятиями
Ассортимент, качество и конкурентоспособность макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями Горпо (Райпо)
Товароведная характеристика и конкурентоспособность хлебопекарной пшеничной муки, реализуемой торговыми предприятиями
Ассортимент, качество и конкурентоспособность новых видов хлебных изделий, вырабатываемых предприятиями малого бизнеса.
Товароведная характеристика и конкурентоспособность новых видов хлеба из пшеничной муки
Ассортимент, качество и конкурентоспособность хлеба, вырабатываемого предприятиями потребительской кооперации.
Ассортимент и конкурентоспособность макаронных изделий, вырабатываемых предприятиями потребительской кооперации.
Ассортимент и качество хлебобулочных изделий, реализуемых магазинами райпо.
Плодоовощные товары
Экспертиза качества картофеля (других овощей), поступающего на овощную базу, в розничное предприятие, торговое предприятие потребительской кооперации
Потребительские свойства, качество и конкурентоспособность семечковых плодов, реализуемых торговыми предприятиями разных форм собственности
Потребительские свойства, качество субтропических и тропических плодов, поступающих на овощные базы или реализуемых торговыми предприятиями
Ассортимент, качество, хранение и переработка заготовляемых дикорастущих ягод (грибов)
Анализ ассортимента, оценка качества плодоовощных консервов, реализуемых в торговой сети
Ассортимент, качество и конкурентоспособность плодоовощных консервов, вырабатываемых заводом потребительской кооперации
Влияние условий выращивания, способов хранения на качество и сохраняемость картофеля (других овощей)
Анализ ассортимента, качество, хранение солено-квашеных овощей и плодов.
Товароведная характеристика замороженной овощной продукции импортного производства
Анализ ассортимента и товароведная характеристика орехов, реализуемых в торговых предприятиях
Кондитерские товары
Сравнительная оценка качества печенья отечественного и импортного производства
Качество меда, реализуемого на рынках различных областей
Сравнительная характеристика качества сахара-песка отечественного и импортного производства
Ассортимент, качество и конкурентоспособность шоколада, реализуемого в торговых предприятиях
Качество и конкурентоспособность фруктово-ягодных изделий, вырабатываемых отечественными предприятиями
Ассортимент и качество конфетных изделий, вырабатываемых из нетрадиционного сырья
Анализ ассортимента, экспертиза качества карамельных изделий, вырабатываемых предприятием
Анализ ассортимента и качество мучных кондитерских изделий, реализуемых торговыми предприятиями.
Ассортимент и конкурентоспособность мучных кондитерских изделий, вырабатываемых предприятиями потребительской кооперации.
Ассортимент, качество и конкурентоспособность тортов, реализуемых в торговой сети.
Вкусовые товары
Ассортимент, качество и конкурентоспособность натуральных виноградных вин, реализуемых торговыми предприятиями
Ассортимент, качество и конкурентоспособность коньяков, реализуемых оптовыми предприятиями
Ассортимент, качество и конкурентоспособность кофе (жареного в зернах, растворимого), реализуемого в розничных торговых предприятиях
Анализ ассортимента и оценка качества пива, реализуемого в торговых предприятиях
Ассортимент и качество чая, реализуемого в торговых предприятиях
Товароведная характеристика водок, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности
Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных виноградных вин
Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных соков
Анализ ассортимента и оценка качество безалкогольных напитков, вырабатываемых на предприятиях потребительской кооперации
Исследование товарного качества и потребительских свойств отечественных сортов пива
Товароведная характеристика слабоалкогольных коктейлей, вырабатываемых предприятиями отечественного производства
Ассортимент, потребительские свойства и изменение качества черного байхового чая в процессе хранения.
Ассортимент, качество и конкурентоспособность пива, вырабатываемого предприятиями потребительской кооперации
Молочные товары
Потребительские свойства, ассортимент молока, реализуемого в торговых предприятиях
Ассортимент и качество молочных продуктов детского питания, реализуемого в торговых предприятиях
Анализ ассортимента и качество твердых сычужных сыров, реализуемых в торговых предприятиях
Анализ ассортимента и оценка качества кисломолочных продуктов, вырабатываемых молочным заводом
Сравнительная характеристика потребительских свойств коровьего масла отечественного и импортного производства
Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов отечественного и импортного производства
Товароведная характеристика и экспертиза качества сгущенных молочных консервов, реализуемых в розничной сети
Пищевые жиры
Ассортимент, потребительские свойства растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях потребительской кооперации
Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки
Ассортимент и качество растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности
Структура ассортимента и качество маргаринов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности
Анализ ассортимента и оценка качества майонезов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности
Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств маргаринов отечественного и импортного производства
Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств майонезов отечественного и импортного производства
Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств и растительных масел отечественного и импортного производства
Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств брусковых (твердых) и наливных (мягких) маргаринов
Мясные и яичные товары
Ассортимент и потребительские свойства мясных консервов детского питания, реализуемых в розничных торговых предприятиях
Структура ассортимента и качество вареных колбасных изделий, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями разных форм собственности
Товароведная характеристика яичных товаров, реализуемых в торговых предприятиях
Ассортимент, пищевая ценность и качество мясных консервов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности
Ассортимент, экспертная оценка качества варено-копченых колбас, реализуемых в розничных торговых предприятиях
Ассортимент и качество полукопченых колбас, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации
Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из свинины (говядины), реализуемых в розничных торговых предприятиях
Товароведная характеристика мясных полуфабрикатов, реализуемых в торговых предприятиях
Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента мясных копченостей отечественного и импортного производства
Экспертная оценка качества колбасных изделий (мясных консервов), вырабатываемых по ГОСТу и ТУ
Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок растительного (животного) происхождения
Сравнительная характеристика потребительских свойств мясных продуктов, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.
Рыбные товары
Ассортимент, экспертная оценка качества нерыбных морепродуктов, реализуемых в розничных торговых предприятиях
Ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в торговых предприятиях потребительской кооперации
Ассортимент и качество сушеной и вяленой рыбы, вырабатываемой предприятиями потребительской кооперации
Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента рыбы холодного и горячего копчения
Ассортимент и качество продукции, вырабатываемой из нерыбных морепродуктов
Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных консервов (пресервов), реализуемых в торговых предприятиях
Ассортимент и экспертиза консервов и пресервов из нерыбных морепродуктов
^
Характеристика ассортимента и потребительских свойств посуды из стекла различных поставщиков на примере торгового предприятия ....
Анализ ассортимента и потребительских свойств фарфоро-фаянсовой посуды различных заводов, на примере торгового предприятия ...
Анализ ассортимента и потребительских свойств металлической посуды различных заводов, на примере сельского торгового предприятия...
Анализ ассортимента и потребительских свойств ножевых товаров и столовых приборов различных заводов, на примере торгового предприятия ...
Анализ ассортимента и потребительских свойств инструментальных товаров, на примере районного торгового предприятия...
Анализ ассортимента и потребительских свойств нагревательных приборов отечественного и импортного производства
Характеристика ассортимента и потребительских свойств бытовых светильников различных заводов, на примере торгового предприятия...
Анализ ассортимента и потребительских свойств машин для обработки белья различных производителей, на примере торгового предприятия.
Анализ ассортимента и потребительских свойств холодильников и морозильников различных производителей, на примере торгового предприятия...
Анализ ассортимента и потребительских свойств машин / для уборки помещений различных производителей, на примере торгового предприятия...
Характеристика ассортимента и потребительских свойств кухонных машин различных производителей, на примере торгового предприятия...
Анализ ассортимента и потребительских свойств ламп накаливания и люминесцентных на примере торгового предприятия.
Анализ ассортимента и потребительских свойств автомашин малого и среднего класса, на примере специализированного торгового предприятия..
Характеристика ассортимента и потребительских свойств велосипедов дорожных и спортивных на примере торгового предприятия...
Анализ ассортимента и оценка качества фарфоро-фаянсовой посуды на примере торгового предприятия...
Разработка классификации ассортимента и потребительских свойств ( одной из товарных групп нераскрытых в литературе ).
Анализ ассортимента и состояние рынка ( группы товара ) и перспективы его развития на примере исследуемого региона (района)
Сравнительный анализ ассортимента и качества керамических бытовых изделий , поступающих в сельское торговое предприятие... от различных поставщиков.
То же по другим группам товаров.
Анализ нормативных документов на металлическую посуду и контроль ее качества на примере торгового предприятия...
То же по другим группам товаров.
Разработка типажа потребностей и потребителей конкретной товарной группы и формирование торгового ассортимента.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение (товарной группы ) и их роль на пути от товаропроизводителя до потребителя.
Потребительские свойства и ассортимент аудио- и видеолент.
Интегральные микросхемы для аналоговой и цифровой аппаратуры, ассортимент, классификация.
Потребительские свойства и ассортимент современных радиоприемников и магнитол.
Потребительские свойства и ассортимент современных телевизоров.
Потребительские свойства и ассортимент современных магнитофонов.
Потребительские свойства и ассортимент усилителей звуковой частоты.
Потребительские свойства и ассортимент СД-проигрывателей
Ассортимент, конкурентоспособность и экспертиза качества радиоприемников.
Ассортимент, конкурентоспособность и экспертиза качества телевизоров.
Потребительские свойства и ассортимент адаптеризованных музыкальных инструментов.
Потребительские свойства и ассортимент электронных музыкальных
инструментов.
Потребительские свойства и ассортимент светочувствительных материалов
Потребительские свойства и конкурентоспособность современных фотоаппаратов простого класса.
Потребительские свойства и конкурентоспособность современных фотоаппаратов среднего и высокого классов.
Ассортимент и конкурентоспособность современных фотоаппаратов всех классов
Потребительские свойства и ассортимент видеокамер на примере торгового предприятия
Анализ ассортимента и экспертиза качества фотографических аппаратов.
Ассортимент и потребительские свойства изделий из бумаги и картона.
Ассортимент школьных и канцелярских товаров на примере сельского торгового предприятия.
Классификация ассортимента изданий и их потребительских свойств на примере торгового предприятия.
Классификация и ассортимент телефонов и беспроводных телефонов.
Классификация ассортимента спортивных товаров.
Ассортимент и конкурентоспособность домашних тренажеров и «Домашних стадионов».
Характеристика ассортимента и оценка качества товаров для туризма.
Характеристика ассортимента и оценка качества товаров для удилищной ловли.
Классификация ассортимента и конкурентоспособность товаров для безудилищной ловли.
Классификация ассортимента и оценка качества товаров для лыжного и конькобежного спорта на примере районного торгового предприятия.
Характеристика ассортимента и конкурентоспособность сложно-технических игрушек.
Характеристика ассортимента и конкурентоспособность игрушек с применением электроники.
Анализ структуры ассортимента и конкурентоспособность ювелирных товаров.
Анализ ассортимента и экспертиза качества ювелирных товаров.
Классификация ассортимента, потребительские свойства часов и экспертиза их качества.
Потребительские свойства и ассортимент видеомагнитофонов.
Экспертиза качества мебельных изделий с применением инструментальных методов.
Классификация и характеристика потребительских свойств мебели (с учетом методов определения показателей).
Классификация и характеристика ассортимента мебели, реализуемой районным торговым предприятием.
Исследование факторов, обеспечивающих сохранность мебели.
Анализ ассортимента и качества мебели, реализуемой фирмой.
Особенности формирования качества изделий народных художественных промыслов (НХП) на примере «Хохломы»...
Классификация и характеристика ассортимента изделий НХП, выполненных резьбой по дереву, кости и рогу.
Анализ ассортимента и характеристика изделий НХП на примере лаковой миниатюры.
Классификация и характеристика душистых веществ, используемых в производстве (парфюмерно-косметические товары).
Анализ ассортимента и экспертиза качества изделий декоративной косметики.
Экспертиза качества изделий отечественной и импортной парфюмерии.
Классификация и характеристика ассортимента и оценка качества парфюмерии, реализуемой фирмой.
Классификация и характеристика ассортимента и оценка качества косметических средств, реализуемых фирмой.
Оценка уровня качества парфюмерных (или косметических) изделий, производимых фабриками (АО) России.
Анализ ассортимента клеев и комплексная оценка их потребительских свойств.
Классификация и характеристика ассортимента и потребительских свойств лакокрасочных материалов, реализуемых фирмой
Экспертиза качества отечественных и импортных моющих средств.
Ассортимент и потребительские свойства средств для ухода за садом и огородом, реализуемых через сельское торговое предприятие.
Характеристика потребительских свойств и показателей качества конструкционных строительных материалов, реализуемых фирмой.
Исследование факторов, влияющих на свойства надежности облицовочных материалов.
Изучение взаимозаменяемости и ассортимента конструкционных строительных материалов российских производителей.
Анализ ассортимента и оценка уровня качества тепло- и гидроизоляционных материалов отечественного производства.
Моделирование, как фактор формирования потребительских свойств и ассортимента кожаной (женской) обуви.
Оценка современного ассортимента кожаной обуви на примере магазина.
90. Оценка качества и конкурентоспособности отечественной кожаной обуви.
Анализ производственного и торгового ассортимента кожаной обуви
Оценка надежности (эргономики) эстетики современной обуви.
Ассортимент, оценка качества и конкурентоспособности кожаной обуви.
Формирование производственного и торгового ассортимента детской кожаной обуви.
Проблемы формирования ассортимента кожаной обуви для пожилых людей.
Оценка современного уровня комфортности современной отечественной обуви.
Анализ современного ассортимента и конкурентоспособность меховой одежды.
Анализ факторов, формирующих современный ассортимент и качество меховой одежды (головных уборов).
Сравнительная оценка качества отечественной и зарубежной меховой одежды.
Оценка современного ассортимента и потребительских свойств кожаной галантереи (дорожных принадлежностей).
Оценка современного ассортимента и потребительских свойств перчаточных изделий.
Управление качеством продукции в коммерческой организации (предприятии, фирме, отрасли и т.д.).
Управление ассортиментом товаров в коммерческой организации (предприятии, фирме, отрасли и т.д.).
Управление товарными запасами в коммерческой организации (предприятии, фирме, отрасли и т.д.).
Организация и технология экспертизы качества товаров в таможенной организации (предприятии, лаборатории, испытательном центре и т.д.).
Экспертиза товаров в системе управления качеством коммерческой организации (предприятия)
Экспертиза товаров в системе маркетинга организации (предприятия, фирмы, отрасли и т.д.).
Потребительная оценка качества товаров в системе управления коммерческой организацией (предприятием, фирмой, отраслью и т.д.).
Рассмотрено на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров от 30 августа 2011г., протокол № 1
Заведующий кафедрой В.И. Криштафович |
